Catering aan boord bij Private Boat Tours

Een stijlvolle vaartocht vraagt om stijlvolle versnaperingen. Denkt u aan luxe canapé's, tapas en borrelhapjes voor 2 tot maximaal 28 personen of aan een compleet diner voor 2 tot 21 personen. Er is ons alles aan gelegen u en uw gast(en) een onvergetelijke vaartocht te bezorgen.

Voor een klassiek diner werken wij samen met enkele toprestaurants in Amsterdam:

Tijdens een diner-cruise meren wij voor iedere menugang af bij een ander restaurant en wordt deze gang aan boord uitgeserveerd. Ook een Indonesische rijsttafel of een Thais menu is mogelijk.

Diner
Lunch
Afternoon Tea
Buffet
Hapjes
Bar


DINER
	Aan boord van de Paradis kan gedineerd worden met maximaal 6 gasten, aan boord van de Stern 8 tot 10 gasten, op de Ivresse met 10 gasten en de Lieve 11 gasten en de Belle Epoque met maximaal 20 gasten.
	KLASSIEK DRIE GANGEN DINER Voor iedere gang wordt bij een ander toprestaurant afgemeerd, bijvoorbeeld het voorgerecht van restaurant Bluespoon Andaz Hotel, het hoofdgerecht van restaurant Van de Kaart en het nagerecht van het Amstel Hotel. Bij een diner aan boord wordt u van tevoren de menukaart toegestuurd. Graag ontvangen wij uw menukeuze uiterlijk 2 dagen voor aanvang van de vaartocht. Het diner wordt aan boord uitgeserveerd. Inclusief luxe noten om mee te beginnen en koffie compleet om het diner mee af te sluiten. Voor een driegangen diner adviseren wij een vaartijd van minimaal 3 uur. Wilt u liever vier of vijf gangen? Wij regelen het graag voor u.	va.€ 90,- p.p.
	DINER VAN DE KAART U kunt ook een drie gangen diner kiezen dat volledig verzorgd wordt door Restaurant Van de Kaart. Aan boord kunt u uw gerechtkeuze aan de schipper doorgeven. Het diner wordt vooraf gegaan door luxe noten en brood, het wordt afgesloten met een koffie compleet. Een vier gangen diner is ook mogelijk. PROEVERIJ MENU (vanaf 2 personen) Een proeverij bestaat uit zes kleine gerechten welke restaurant Van de Kaart samenstelt uit de actuele menukaart. Uiteraard houden wij hierbij altijd rekening met de wensen van de klant. Een proeverij serveren we in twee rondes; eerst twee koude gerechten, daarna twee warme gerechten met als afsluiting kaas en een dessert. Een proeverij menu wordt geserveerd in de salon met borrelopstelling, geen sitting diner.	€ 60,- p.p. € 52,50 p.p.
	THAIS DINER (tot 8 personen) Gevarieerd voorgerecht van diverse gerechten Diverse Thaise specialiteiten in overleg naar wens en smaak in overleg samen te stellen Huisgemaakte sorbet met verse vruchten Koffie compleet	€ 70,- p.p.
	INDONESISCHE RIJSTTAFEL (tot 8 personen) Authentiek en zeer uitgebreid aanbod van Indonesische specialiteiten, geserveerd met rijst en bami en diverse garnituren Chocolade met banaan, pinda en limoenblad roomijs Koffie compleet	€ 60,- p.p.


ONTBIJT LUNCH
	Het ontbijt, de lunch en de lekkernijen worden tijdens de vaartocht bij onze huiscateraars opgehaald. Bij het van te voren ophalen, bijvoorbeeld bij korte vaartochten of op uw verzoek, wordt € 50,- extra in rekening gebracht. Het minimale bestelaantal is 2.
	HET ONTBIJT Croissantjes met roomboter, confiture en marmelade Ambachtelijk biologisch brood met een schaaltje vleeswaren en kaas Versgebakken havermoutcakes met coulis en rood fruit Roerei met tomaat en basilicum Muesli met vers fruit en Griekse yoghurt Wentelteefjes van suikerbrood Kleine smoothie of verse jus Koffie en thee	€ 27,50 p.p.
	DE LUNCH Sandwich met roomkaas, gerookte zalm en komkommer Wrap met gegrilde groente, gerookte kip en pesto Ciabatta met jonge kaas en tomaat Groene salade met Parmezaan, kwartelei, pijnboompitten en Caesar dressing Salade van krieltjes, zoetzuur en groene kruidenmayonaise Zoete lekkernijen van de Chef	€ 22,50 p.p.
	TAARTJES van Patisserie Holtkamp KOFFIE COMPLEET Koffie & thee, minimaal 2 kopjes per persoon met allerlei lekkernijen van Patisserie Holtkamp	v.a. € 4.75 v.a. € 9,- p.p


AFTERNOON TEA
	De Afternoon Tea worden tijdens de vaartocht bij onze huiscateraars opgehaald. Bij van te voren ophalen, bijvoorbeeld bij korte vaartochten of op uw verzoek, wordt hiervoor € 50,- extra in rekening gebracht. Het minimale bestelaantal is 2.
	AFTERNOON TEA Puntje quiche Lorraine met spek, ui en geraspte, jong belegen, kaas Puntje quiche met prei, geitenkaas met amandelsnippers 4 Luxe halve broodjes belegd met: -Kalkoen, mierikswortelmayonaise, alfalfa sla en tomaat -Ham, mosterdmayonaise, komkommer, sla en tomaat -Oude kaas, zoete gekarameliseerde ui, augurk en tomaat -Gerookte zalm, mierikswortelmayonaise, komkommer, alfalfa en salade Cheesecake Een friandise en mini pastel de nata Scone met jam en room Brownie Madeleine Koffie & thee	€ 37,50 p.p.
	TAARTJES van Patisserie Holtkamp KOFFIE COMPLEET Koffie & thee, minimaal 2 kopjes p.p. met allerlei lekkernijen van Patisserie Holtkamp	v.a. € 4,75 v.a. € 9,- p.p


BUFFET
	Op de Belle Epoque mogelijk tot 24 personen, Ivresse en Lieve tot 12 personen en de Stern tot 8 en de Paradis tot 8. Minimaal bestelaantal is 4. Het buffet wordt huisgemaakt en dagvers tijdens de vaartocht bij onze cateraar opgehaald.
	MEDITERRAANS BUFFET Brood met boter en olijfolie Salade tabouleh met feta, koriander, en hoji blanca olijfolie Salade Nicoise met tonijn, krieltjes, haricot verts, ansjovis en kwartelei Dun gesneden gerookte eendenborst met blauwschimmel kaas, walnoten, stoofpeer en truffelmayonaise Mezze assortiment met o.a.: hummus, meloen, olijven, artisjok, tzatziki en pita krokant Rijks gevulde zarzuela met vis van het seizoen, schaal & schelpdieren en geroosterde aardappels Griekse kalfsgehaktballetjes met aubergine, paprika, yoghurt-muntsaus en pilav-rijst	€ 34,- p.p.
	ITALIAANS BUFFET Brood met boter en olijfolie Salade gegrilde groentes met schapenkaas en balsamico-dressing Antipasti met oa. mortadella, olijven, druiven, pecorino, artisjok en croutons Salade Caprese: tomaat, mozzarella, pesto en pijnboompitten Vitello tonato: kalfsfricandeau met tonijnmayonaise, kappertjes en verse kruiden Ravioli brasato met gestoofde ossobucco en gremolata Risotto frutti di mare: rijk gevulde zeevruchtenrisotto	€ 34,- p.p.
	HOLLANDS BUFFET Brood met boter en olijfolie Hollandse haring met uitjes en augurk Rauwkost salade met Egmonds geitenkaas en dressing van Zaanse mosterd en mayonaise Hollandse rivierkreeftcocktail met Granny Smith appel en whisky saus Assortiment van Amsterdamse worsten en kazen met mosterd Geroosterde zeebaars met Zeeuwse mosselen, gebakken krieltjes, spinazie en vissaus Stamppot van het seizoen met rookworst, krokantje spekjes en jus INDONESISCH BUFFET Authentiek en zeer uitgebreid aanbod van Indonesische specialiteiten,geserveerd met rijst en bami en diverse garnituren KAAS BUFFET Diverse binnen- en buitenlandse kazen geserveerd met vijgenrozijnen brood GRAND DESSERT BUFFET Taarten van Patisserie Holtkamp, diverse verse fruitsalades van het seizoen en vanilleroomijs met warme chocoladesaus Koffie/thee	€ 34,- p.p. € 40,- p.p. € 16,- p.p. € 21,- p.p.


BORRELGARNITUUR
	Alle hapjes en andere gerechten (behalve notengarnituur) worden tijdens de vaartocht bij de cateraar aan het water opgehaald. Speciale dieetwensen kunt u aangeven. Bij van te voren ophalen, bijvoorbeeld bij korte vaartochten of op uw verzoek wordt hiervoor € 50,- extra in rekening gebracht. Het minimale bestelaantal is 2. Voor de charcuterie, de Hollandse kaasplank en het Hollands visplateau geldt een minimum bestelaantal van 1.
	NOTENGARNITUUR (per bakje) Diverse luxe noten: cashew, amandelen, artmix en gemengde noten	€ 3,-
	BORRELRGARNITUUR KOUD (per portie 12 stuks, 3 van elk) Ossenworst, Salami, Oude & Jonge kaas geserveerd met mosterd en Amsterdams zuur	€ 7,50
	BORRELGARNITUUR WARM (per portie 8 stuks, 2 van elk) Bitterballen, vlammetjes, kaasstengels en vegetarische mini loempia’s geserveerd met mosterd en chilisaus GARNALENKROKETJES (per portie 8 stuks) Geserveerd met citroenmayonaise	€ 7,50 € 16,-
	TAPAS Albondigas (kalf) (4 stuks) Kip in piri piri (4 stuks) Gamba's (4 stuks) Kabeljauwkroketjes (4 stuks) Aardappel schijfjes Olijven Ciabatta met aioli BROODJES (6 stuks) met boter, olijfolie en tapenade	€ 30,- € 7,50
	CHARCUTERIE (per portie voor 2 personen) Selectie van buitenlandse vers gesneden vleeswaren met olijven en zoetzuur	€ 15,-
	HOLLANDSE KAASPLANK (per portie voor 2 personen) Selectie van vijf Hollandse kaas met rozijnenbrood en appelstroop HOLLANDS VISPLATEAU (per portie voor 2 personen) Haring, makreel, zalm en rivierkreeftcocktail geserveerd met tafelzuur, brood & boter HOLLANDSE MAATJESHARING (per 2 stuks) Geserveerd met uitjes en Amsterdams zuur CRUDITÉS Vijf soorten rauwe groenten geserveerd met dip sausjes CANAPÉS (per 5 stuks, 1 van elk) Glaasje met rivierkreeft cocktail Glaasje met vitello tartufo Mini pastei met cream cheese & gerookte zalm Spiesje met Egmonds geitenkaas, walnoot en honing Mini sandwich met gerookte kip en truffelmayonaise	€ 15,- € 15,- € 7,- € 7,50 € 15,-
	FRUIT DE MER (per persoon bestellen) 3 oesters, zalm, schaaldierencocktail, 2 coquilles, 2 gamba's, met brood en citroenmayonaise FRUIT DE MER deLuxe De luxe variant wordt uitgebreid met 1/4 kreeft* p.p. Op basis van beschikbaarheid OESTERS (per 3 stuks)* Fine de claire de Bretagne OOSTERS Diverse gestoomde en gefrituurde oosterse hapjes met groenten, vlees en vis, geserveerd met sojasaus, chili saus, wasabi en gember JAPANS (per portie, 6 stuks sushi en 4 stuks sashimi) Diverse Japanse hapjes, sushi en sashimi, geserveerd met sojasaus, wasabi en gember	€ 35,- € 47,50 € 12,- € 14,50 € 23,50


BAR
	Aan boord van al onze salonboten is standaard een uitgebreide gekoelde bar aanwezig. Warme dranken graag vooraf bestellen. - Paradis: zelf-service - Ivresse, Lieve & Stern: zelf-service of bediening op verzoek - Belle Epoque: bediening De bar aan boord van de Paradis, Ivresse, Lieve, Stern en Belle Epoque bieden een breed scala aan frisdranken, mineraalwater, bier, wijn, champagne, likeur, whisky, cognac, wodka, gin, jenever etc.
	Wijn & Champagne per fles Rode wijnen Les Petites Mam’ Zelles rood Languedoc Château Haut La Vergne Saint Emilion Gevrey Chambertin Christian Ninot Witte wijnen Les Petites Mam’ Zelles wit Languedoc Sancerre ‘Clos des Bouffants’ Meursault ‘Les Criots’ Rose wijn Villa Zangre rosé gris de gris Languidoc Champagne Coutier blanc de blancs Grand Cru Veuve Clicquot Ponsardin Brut Ruinart Blanc de Blancs Ruinart Rosé Roederer Cristal vintage Dessert wijn Petite Vendange, Saussignac 500 ml.	€ 26,- € 44,- € 68,- € 26,- € 49,- € 68,- € 26,- € 65,- € 95,- €150,- €165,- €385,- € 36,-
	Indien gewenst sturen wij u onze uitgebreide wijnkaart met smaaknotities en dinersuggestie toe.
	Prijs per flesje Bier - Heineken Jus d'orange & appelsap Cola, tonic Acqua Panna / San Pellegrino 0,25 L Acqua Panna / San Pellegrino 0,75 L	€ 3,50 € 3,- € 3,- € 2,50 € 6,-
	Sterke drank v.a.	€ 7,50
	Koffie/thee per kan (8 kopjes) Thee per kopje	€ 16, € 2,-
	Koffie Compleet (koffie & thee met allerlei lekkernijen) Koffie & thee met taartpunt van Holtkamp Koffie & thee met Petit Fourtjes	€ 9,- p.p. € 8,- p.p. € 8,- p.p.

	Onze lekkernijen, taartjes en Petit Fours worden verzorgd door Patisserie Holtkamp

Catering aan boord bij Private Boat Tours

Diner

Lunch

Afternoon Tea

Buffet

Hapjes

Bar