Catering aan boord bij Private Boat Tours

Een stijlvolle vaartocht vraagt om stijlvolle versnaperingen. Denkt u aan luxe canapé's, tapas, borrelhapjes of een compleet 3 gangen diner geserveerd aan boord. Het is ons een genoegen om u en uw gasten een onvergetelijke cruise te bezorgen.

Voor een klassiek diner werken wij samen met enkele toprestaurants in Amsterdam:

Tijdens een diner-cruise meren wij voor iedere menugang af bij een ander restaurant en wordt deze gang aan boord uitgeserveerd. Ook een Indonesische rijsttafel of een Thais menu is mogelijk. (Wijzigingen onder voorbehoud, ivm de huidige beperkte beschikbaarheid/dagen van de keukens te serveren op het water)

Diner
Lunch
Afternoon Tea
Buffet
Hapjes
Bar


DINER
	Aan boord van de Paradis kan gedineerd worden met maximaal 6 gasten, aan boord van de Stern 8 tot 10 gasten, op de Ivresse en de Lieve met 10 gasten en de Belle Epoque met maximaal 20 gasten.
	KLASSIEK DRIE GANGEN DINER Voor iedere gang wordt bij een ander toprestaurant afgemeerd, bijvoorbeeld het voorgerecht van restaurant restaurant Johannes, het hoofdgerecht van restaurant Le Hollandais en het nagerecht van de brasserie van het Ambassade Hotel. Bij een diner aan boord wordt u van tevoren de menukaart toegestuurd. Graag ontvangen wij uw menukeuze uiterlijk 2 dagen voor aanvang van de vaartocht. Het diner wordt aan boord uitgeserveerd. Inclusief luxe noten om mee te beginnen en koffie compleet om het diner mee af te sluiten. Voor een driegangen diner adviseren wij een vaartijd van minimaal 3 uur. Wilt u liever vier of vijf gangen? Wij regelen het graag voor u.	va.€ 90,- p.p.
	DINER VAN DE KAART U kunt ook een drie gangen diner kiezen dat volledig verzorgd wordt door Restaurant Van de Kaart. Aan boord kunt u uw gerechtkeuze aan de schipper doorgeven. Het diner wordt vooraf gegaan door luxe noten en brood, het wordt afgesloten met een koffie compleet. Een vier gangen diner is ook mogelijk. PROEVERIJ MENU (vanaf 2 personen) Een proeverij bestaat uit zes kleine gerechten welke restaurant Van de Kaart samenstelt uit de actuele menukaart. Uiteraard houden wij hierbij altijd rekening met de wensen van de klant. Een proeverij serveren we in twee rondes; eerst twee koude gerechten, daarna twee warme gerechten met als afsluiting kaas en een dessert. Een proeverij menu wordt geserveerd in de salon met borrelopstelling, geen sitting diner.	€ 60,- p.p. € 52,50 p.p.
	THAIS DINER (t/m 6 personen) Gevarieerd voorgerecht van diverse gerechten Diverse Thaise specialiteiten in overleg naar wens en smaak in overleg samen te stellen Huisgemaakte sorbet met verse vruchten Koffie compleet	€ 70,- p.p.
	INDONESISCHE RIJSTTAFEL (t/m 6 personen) Authentiek en zeer uitgebreid aanbod van Indonesische specialiteiten, geserveerd met rijst en bami en diverse garnituren Chocolade met banaan, pinda en limoenblad roomijs Koffie compleet	€ 75,- p.p.


ONTBIJT LUNCH
	Het ontbijt, de lunch en de lekkernijen worden tijdens de vaartocht bij onze huiscateraars opgehaald. Bij het van te voren ophalen, bijvoorbeeld bij korte vaartochten of op uw verzoek, wordt € 50,- extra in rekening gebracht. Het minimale bestelaantal is 2.
	HET ONTBIJT Croissantjes met jam en roomboter Wentelteefjes met ahornsiroop Brioche met zalm Yoghurt met huisgemaakte (glutenvrije) granola van havervlokken, cranberries, div. noten en rozijnen Bakje gemengde fruitsalade Verse jus d'orange Koffie en thee	€ 28,50 p.p.
	DE LUNCH Diverse kleine belegde broodjes met; Gerookte zalm, avocado, wasabimayonaise Mozzarella, tomaat, homemade pesto Gerookte biefstuk, avocado en truffelmayonaise Ceasar salade met kip Petit dessert van de Chef	€ 29,50 p.p.
	TAARTJES van Patisserie Holtkamp KOFFIE COMPLEET Koffie & thee, minimaal 2 kopjes per persoon met allerlei lekkernijen van Patisserie Holtkamp	v.a. € 4.75 v.a. € 9,- p.p


AFTERNOON TEA
	De Afternoon Tea worden tijdens de vaartocht bij onze huiscateraars opgehaald. Bij van te voren ophalen, bijvoorbeeld bij korte vaartochten of op uw verzoek, wordt hiervoor € 50,- extra in rekening gebracht. Het minimale bestelaantal is 2.
	AFTERNOON TEA Puntje quiche Lorraine met spek, ui en geraspte jong belegen kaas Puntje quiche met prei, geitenkaas met amandelsnippers 4 Luxe halve broodjes belegd met: -Kalkoen, mierikswortelmayonaise, alfalfa sla en tomaat -Ham, mosterdmayonaise, komkommer, sla en tomaat -Oude kaas, zoete gekarameliseerde ui, augurk en tomaat -Gerookte zalm, mierikswortelmayonaise, komkommer, alfalfa en salade Cheesecake Pastel de nata Scone met jam en room Brownie Verse fruitsalade Koffie & thee	€ 39,50 p.p.
	TAARTJES van Patisserie Holtkamp KOFFIE COMPLEET Koffie & thee, minimaal 2 kopjes p.p. met allerlei lekkernijen van Patisserie Holtkamp	v.a. € 4,75 v.a. € 9,- p.p


BUFFET
	Op de Belle Epoque mogelijk tot 24 personen, Ivresse en Lieve tot 12 personen en de Stern tot 8 en de Paradis tot 6. Minimaal bestelaantal is 6. Het buffet wordt huisgemaakt en dagvers tijdens de vaartocht bij onze cateraar opgehaald. Gerechten met een zijn indien wenselijk vegetarisch of veganistisch te bereiden.*
	HOLLANDS BUFFET Brood met boter en olijfolie Hollandse haring met uitjes en zuur Cocktail van rivierkreeft met Hollandse garnalen Rauwkostsalade met Egmonds geitenkaas Assortiment van Amsterdamse worsten met Kesbeke zoetzuur Geroosterde zeebaars met krieltjes, worteltjes, doperwten en wittewijnsaus *Stamppot van het seizoen met rookworst of kalfsgehaktbal en runderjus	€ 34,- p.p.
	ITALIAANS BUFFET Brood met boter en olijfolie Salade gegrilde groentes met verse schapenkaas en balsamico Antipasti met prosciutto, pecorino, druiven, artisjok, olijven en croutons Salade Capresemet pijnboompitten en basilicum Vitello tonato: kalfsfricandeau met tonijnmayonaise en kappertjes Pasta met geroosterde kip, paddenstoelen, zwarte olijven, pesto en Parmezaanse kaas *Rijk gevulde risotto met zalm, kabeljauw en schelp- & schaaldieren	€ 34,- p.p.
	INDONESISCH BUFFET *Authentiek en zeer uitgebreid aanbod van Indonesische specialiteiten, geserveerd met rijst, bami en diverse garnituren KAAS BUFFET Diverse binnen- en buitenlandse kazen geserveerd met vijgenrozijnen brood en druiven GRAND DESSERT BUFFET Taarten van Patisserie Holtkamp, diverse verse fruitsalades van het seizoen en vanilleroomijs met warme chocoladesaus Koffie/thee	€ 45,- p.p. € 16,- p.p. € 21,- p.p.


BORRELGARNITUUR
	Alle hapjes en andere gerechten (behalve notengarnituur) worden tijdens de vaartocht bij de cateraar aan het water opgehaald. Speciale dieetwensen kunt u aangeven. Bij van te voren ophalen, bijvoorbeeld bij korte vaartochten of op uw verzoek wordt hiervoor € 50,- extra in rekening gebracht. Het minimale bestelaantal is 2. Voor de charcuterie, de Hollandse kaasplank en het Hollands visplateau geldt een minimum bestelaantal van 1.
	NOTENGARNITUUR (per bakje) Diverse luxe noten: cashew, amandelen, artmix en gemengde noten	€ 3,-
	BORRELGARNITUUR KOUD (per portie 12 stuks, 3 van elk) Ossenworst, Salami, Oude & Jonge kaas geserveerd met mosterd en Amsterdams zuur	€ 8,50
	BORRELGARNITUUR WARM (per portie 8 stuks, 2 van elk) Bitterballen, vlammetjes, kaasstengels en vegetarische mini loempia’s geserveerd met mosterd en chilisaus	€ 8,50
	GARNALENKROKETJES (per portie 8 stuks) Geserveerd met citroenmayonaise	€ 16,50
	VEGANISTISCHE BITTERBALLEN (per portie 8 stuks) Geserveerd met citroenmayonaise	€ 8,50
	VEGANISTISCHE SAMOSA'S (per portie 8 stuks) Geserveerd met chilisaus	€ 8,50
	TAPAS (4 stuks van elk) Albondigas Kip piri piri Gambakroketjes Peppadew Calamares Brood met aioli	€ 30,-

	BROODJES (6 stuks) met boter, olijfolie en tapenade	€ 8,-
	CHARCUTERIE (per portie voor 2 personen) Selectie van 4 soorten buitenlandse vers gesneden vleeswaren met olijven en zoetzuur	€ 16,-
	MEDITERRAAN PLATEAU Combinatie van diverse kazen en worsten met olijven, artisjok, meloen en brood met dip	€ 36,-
	HOLLANDSE KAASPLANK (portie per persoon) Selectie van vijf Hollandse kazen met vijgenbrood, appelstroop en walnoten	€ 13,50
	HOLLANDS VISPLATEAU (per portie voor 2 personen) Hollandse haring, gestoomde makreel, gerookte zalm en rivierkreeftcocktail geserveerd met tafelzuur en diverse sausjes	€ 30,-
	HOLLANDSE MAATJESHARING (per 4 stuks) Geserveerd met uitjes en Amsterdams zuu	€ 16,-
	*Canapés tijdelijk niet verkrijgbaar
	CANAPÉS (per 5 stuks, 2 van elk)* Dagverse hapjes van de chef Combinatie van vis/vlees/vegetarisch	€ 30,-
	FRUITS DE MER Gekookte mosselen, coquilles 2 stuks, gamba's 2 stuks, schaaldierencocktail, gerookte zalm met croutons, zoetzuur en diverse sausjes	€ 35,-
	OESTERS (per 12 stuks) Fine de claire de Bretagne	€ 48,-
	OOSTERS Diverse gestoomde en gefrituurde oosterse hapjes met groenten, vlees en vis, geserveerd met sojasaus, chili saus, wasabi en gember	€ 14,50
	JAPANS (per portie, 6 stuks sushi en 4 stuks sashimi) Diverse Japanse hapjes, sushi en sashimi, geserveerd met sojasaus, wasabi en gember	€ 23,50


BAR
	Aan boord van al onze boten is standaard een uitgebreide bar aanwezig. Warme dranken graag vooraf bestellen. - Paradis: self-service - Ivresse, Lieve & Stern: self-service of bediening op verzoek - Belle Epoque: bediening De bar aan boord van de Paradis, Ivresse, Stern, Lieve en Belle Epoque bieden een breed scala aan frisdranken, mineraalwater, bier, wijn, champagne, likeur, whisky, cognac, wodka, gin, jenever etc.
	Wijn & Champagne per fles Rode wijnen Les Petites Mam’ Zelles rood Languedoc Château Marchand, Saint Emilion Savigny-les-Beaune, Bourgogne Witte wijnen Les Petites Mam’ Zelles wit Languedoc Sancerre, Loire Meursault, Bourgogne Rose wijn Zangre Rosé Familie Cros-Pujol Champagne Coutier blanc de blancs Grand Cru Veuve Clicquot Ponsardin Brut Ruinart Blanc de Blancs Ruinart Rosé Roederer Cristal vintage Dessert wijn Tokaji Hárslevelü Late Harvest 500 ml.	€ 26,- € 44,- € 68,- € 26,- € 49,- € 96,- € 26,- € 65,- € 95,- €150,- €165,- €395,- € 36,-

	Indien gewenst sturen wij u onze uitgebreide wijnkaart met smaaknotities en dinersuggestie toe.

	Prijs per flesje Bier - Heineken Jus d’orange & applesap Cola - Tonic Acqua Panna / San Pellegrino 0,25 L Acqua Panna / San Pellegrino 0,75 L	€ 4,- € 3,50 € 3,50 € 3,- € 7,-
	Sterke drank v.a.	€ 8,-
	Koffie/thee per kan (8 kopjes)	€ 16,-
	Thee per kopje	€ 2,-
	Koffie Compleet (koffie & thee met allerlei lekkernijen) Koffie & thee met taartpunt van Holtkamp Koffie & thee met Petit Fourtjes	p.p. € 9,- € 8,- € 8,50


	Onze lekkernijen, taartjes en Petit Fours worden verzorgd door Patisserie Holtkamp

Catering aan boord bij Private Boat Tours

Diner

Lunch

Afternoon Tea

Buffet

Hapjes

Bar