Catering aan boord bij Private Boat Tours

Een stijlvolle vaartocht vraagt om stijlvolle versnaperingen. Denkt u aan luxe canapé's, tapas en borrelhapjes voor 2 tot maximaal 28 personen. Of aan een compleet diner voor 2 tot 21 personen. Er is ons alles aan gelegen u en uw gast(en) een onvergetelijke vaartocht te bezorgen.

Voor een klassiek diner werken wij samen met enkele toprestaurants in Amsterdam:

Amstel Hotel
Restaurant &Samhoud places
Restaurant Bluespoon Andaz
Restaurant Breitner
Restaurant Van de Kaart
Ambassade Hotel

Tijdens een diner cruise meren wij voor iedere menugang af bij een ander restaurant en wordt deze gang aan boord uitgeserveerd. Ook een Indonesische rijsttafel of een Thais menu is mogelijk.

Diner
Lunch
High tea
Buffet
Hapjes
Bar


DINER
	Aan boord van de Paradis kan gedineerd worden met maximaal 6 gasten, aan boord van de Stern 8 tot 10 gasten, op de Ivresse met 10 gasten en de Belle Epoque met maximaal 20 gasten.
	KLASSIEK DRIE GANGEN DINER Voor iedere gang wordt bij een ander toprestaurant afgemeerd, bijvoorbeeld het voorgerecht van restaurant Bluespoon Andaz Hotel, het hoofdgerecht van restaurant Van de Kaart of restaurant Breitner en het nagerecht van het Amstel Hotel. Bij een diner aan boord wordt u van tevoren de menukaart toegestuurd. Graag ontvangen wij uw menukeuze uiterlijk 2 dagen voor aanvang van de vaartocht. Het diner wordt aan boord uitgeserveerd. Inclusief luxe noten om mee te beginnen en koffie compleet om het diner mee af te sluiten. Voor een driegangen diner adviseren wij een vaartijd van minimaal 3 uur. Wilt u liever vier of vijf gangen? Wij regelen het graag voor u.	va.€ 85,- p.p.
	DINER VAN DE KAART U kunt ook een drie gangen diner kiezen dat volledig verzorgd wordt door Restaurant Van de Kaart. Aan boord kunt u uw gerechtkeuze aan de schipper doorgeven. Het diner wordt vooraf gegaan door luxe noten en brood, het wordt afgesloten met een koffie compleet. Een vier gangen diner is ook mogelijk. PROEVERIJ MENU (vanaf 2 personen) Een proeverij bestaat uit zes kleine gerechten welke restaurant Van de Kaart samenstelt uit de actuele menukaart. Uiteraard houden wij hierbij altijd rekening met de wensen van de klant. Een proeverij serveren we in twee rondes; eerst twee koude gerechten, daarna twee warme gerechten met als afsluiting kaas en een dessert. Een proeverij menu wordt geserveerd in de salon met borrelopstelling, geen sitting diner.	€ 60,- p.p. € 50,- p.p.
	THAIS DINER (tot 8 personen) Gevarieerd voorgerecht van diverse gerechten Diverse Thaise specialiteiten in overleg naar wens en smaak samen te stellen Huisgemaakte sorbet met verse vruchten Koffie compleet	€ 70,- p.p.
	INDONESISCHE RIJSTTAFEL (tot 8 personen) Authentiek en zeer uitgebreid aanbod van Indonesische specialiteiten, geserveerd met rijst en bami en diverse garnituren Huisgemaakte sorbet met verse vruchten Koffie compleet	€ 60,- p.p.


ONTBIJT LUNCH
	Het ontbijt, de lunch en de lekkernijen worden tijdens de vaartocht bij onze huiscateraars opgehaald. Bij het van te voren ophalen, bijvoorbeeld bij korte vaartochten of op uw verzoek, wordt € 50,- extra in rekening gebracht. Het minimale bestelaantal is 2.
	HET ONTBIJT Croissantjes met roomboter, confiture en marmelade Roerei met bospaddenstoelen en groene kruiden geserveerd met toast Mini-pistoletjes met belegen kaas en boerenham Wentelteefjes van suikerbrood Vers fruit en vruchtensap Koffie en thee	€ 21,- p.p.
	DE LUNCH Vers gebakken broodjes met: Kaas, tomaat en komkommer Pastrami met zoetzuur en mosterdmayonaise Zalmwrap met avocado Twee verschillende salades: Aardappelsalade met zoetzuur en groene kruiden en Gemengde salade met gegrilde groenten van het seizoen Zoete lekkernijen van de Chef	€ 21,- p.p.
	TAARTJES van Patisserie Holtkamp KOFFIE COMPLEET Koffie & thee, minimaal 2 kopjes per persoon met allerlei lekkernijen van Patisserie Holtkamp	v.a. € 4.- v.a. € 8,50 p.p


HIGH TEA
	De High Tea worden tijdens de vaartocht bij onze huiscateraars opgehaald. Bij van te voren ophalen, bijvoorbeeld bij korte vaartochten of op uw verzoek, wordt hiervoor € 50,- extra in rekening gebracht. Het minimale bestelaantal is 2.
	HIGH TEA Zachte sandwich met gerookte zalm, roomkaas en komkommer Zachte sandwich met pastrami, augurk en mosterdmayonaise Zachte sandwich met kaas, tomaat en komkommer Mini-quiche met spinazie en geitenkaas Huisgemaakte kroket van het seizoen Kleine scones met room en confiture Chocolade karamel brownie Vers fruit Zoete lekkernijen van de Chef Bonbons en gemenge koekjes Koffie en thee	€ 28,50 p.p.
	TAARTJES van Patisserie Holtkamp KOFFIE COMPLEET Koffie & thee, minimaal 2 kopjes p.p. met allerlei lekkernijen van Patisserie Holtkamp	v.a. € 4.- v.a. € 8,50 p.p


BUFFET
	Op de Belle Epoque mogelijk tot 24 personen, Ivresse tot 12 personen en de Stern tot 8 en de Paradis tot 8. Minimaal bestelaantal is 4. Het buffet wordt huisgemaakt en dagvers tijdens de vaartocht bij onze cateraar opgehaald.
	FRANS BUFFET Stokbrood met Kruidenboter Gerookte zalm met cream cheese, zalmkaviaar en komkommer Paté de Campagne met mosterdmayonaise en croutons Salade 'cassoulet' met groentes en Franse geitenkaas Salade van dungesneden kalkoenborst met walnoten, dadels en Blue d'Auvergne Geroosterde zeebaars met pommes mousseline, seizoensgroentes en fruits de mer beurre blanc Blanquette de veu met krieltjes, champignons en doperwten	€ 32,- p.p.
	ITALIAANS BUFFET Brood met gezouten boter en olijfolie Pasta salade met komkommer, paprika's, scampi's, ansjovis en groene kruidendressing Tacchino Tonato, gebraden kalkoenborst met tonijn mayonaise en kappertjes Insalata caprese met gerookte mozzarella en rucola pesto Gegrilde courgette en aubergine met artisjok, feta en pijnboompitten Risotto frutti di mare met salie botersaus Macaroni cheese, met tomaat-paprikasaus, kalfsgehakt & zwarte olijven, gegratineerd met Parmezaanse kaas	€ 32,- p.p.
	HOLLANDS BUFFET Boerenbrood met gezouten boter Hollandse haring met uitjes en augurk Cocktail van Hollandse garnalen en riverkreeft met appel en cocktailsaus Salade van krieltjes, zilveruitjes, scharrelei en dillemayonaise Assortiment van Amsterdamse worsten en kazen met mosterd Geroosterde zeebaars met aardappelpuree, spinazie en botersaus Stamppot andijve/boerenkool (zomer/winter) met rookworst, spekjes en jus INDONESISCH BUFFET Authentiek en zeer uitgebreid aanbod van Indonesische specialiteiten,geserveerd met rijst en bami en diverse garnituren KAAS BUFFET Diverse binnen- en buitenlandse kazen geserveerd met vijgenrozijnen brood GRAND DESSERT BUFFET Taarten van Patisserie Holtkamp, diverse verse fruitsalades van het seizoen en vanilleroomijs met warme chocoladesaus Koffie/thee	€ 32,- p.p. € 40,- p.p. € 16,- p.p. € 21,- p.p.


BORRELGARNITUUR
	Alle hapjes en andere gerechten (behalve notengarnituur) worden tijdens de vaartocht bij de cateraar aan het water opgehaald. Speciale dieetwensen kunt u aangeven. Bij van te voren ophalen, bijvoorbeeld bij korte vaartochten of op uw verzoek wordt hiervoor € 50,- extra in rekening gebracht. Het minimale bestelaantal is 2. Voor de charcuterie, fromagerie en het Hollands visplateau geldt een minimum bestelaantal van 1.
	NOTENGARNITUUR (per bakje) Diverse luxe noten: cashew, amandelen, artmix en gemengde noten	€ 3,-
	BORRELRGARNITUUR KOUD (per portie 12 stuks, 3 van elk) Ossenworst, Salami, Oude & Jonge kaas geserveerd met mosterd en Amsterdams zuur	€ 7,50
	BORRELGARNITUUR WARM (per portie 8 stuks, 2 van elk) Bitterballen, vlammetjes, kaasstengels en mini loempia’s geserveerd met mosterd en chilisaus	€ 7,50
	TAPAS (per portie 24 stuks, 4 van elk) Abondigas in tomatensaus Pikante kippenpootjes Gamba’s in knoflook / rode peper olie Calamaris met citroen Manchego in olijfolie Olijven, brood en aioli Broodjes (6 stuks) met boter, olijfolie en tapenade	€ 30,- € 10,-
	CHARCUTERIE (per portie voor 2 personen) Selectie van buitenlandse vers gesneden vleeswaren met olijven en zoetzuur	€ 15,-
	FROMAGERIE (per portie voor 2 personen) Selectie van buitenlandse kazen met vijgenbrood & druiven HOLLANDS VISPLATEAU (per portie voor 2 personen) Haring, Makreel, Zalm en garnalencocktail geserveerd met tafelzuur, brood & boter CANAPÉS (per 5 stuks, 1 van elk) Mini wrap met zalmsalade Glaasje met vitello tonato Pasteitje met cream cheese en bieslook Spiesje Italiaanse worst met olijven Glaasje met garnalencocktail	€ 15,- € 15,- € 15,-
	FRUIT DE MER (per persoon bestellen) 3 oesters, 2 zalmmoten, garnalencocktail, 2 coquilles, 2 gamba's FRUIT DE MER deLuxe De luxe variant wordt uitgebreid met 1/4 kreeft p.p. (minimaal 2 dagen voor de vaartocht bestellen) OESTERS (per 3 stuks) Fine de claire de Bretagne OOSTERS Diverse gestoomde en gefrituurde oosterse hapjes met groenten, vlees en vis, geserveerd met sojasaus, chili saus, wasabi en gember JAPANS (per portie, 8 stuks sushi en 6 stuks sashimi) Diverse Japanse hapjes, sushi en sashimi, geserveerd met sojasaus, wasabi en gember	€ 35,- € 47,50 € 8,50 € 14,50 € 23,50


BAR
	Aan boord van alle schepen is standaard een uitgebreide gekoelde bar aanwezig. Warme dranken graag vooraf bestellen. Paradis: zelf-service Ivresse & Stern: zelf-service of bediening op verzoek Belle Epoque: bediening De bars op de Paradis, Ivresse, Stern en Belle Epoque bieden een breed scala aan frisdranken, bier, wijn, champagne, likeur, whisky, cognac, wodka, gin, jenever etc.
	Onze heerlijke huiswijnen per fles Coutier Champagne vanaf	€ 26,- € 65,-
	Indien gewenst sturen wij u onze uitgebreide wijnkaart met smaaknotities en dinersuggestie toe.
	Frisdranken Bier	€ 3,- € 3,50
	Sterke drank	v.a. € 7,50
	Koffie/thee per kan (8 kopjes)	€ 16,-
	Thee per kopje	€ 2,-
	'Koffie Compleet' koffie & thee met lekkernijen	€ 8,50 p.p.
	Koffie & thee met taartje	€ 7,50 p.p.
	Koffie & thee met Petit Fourtjes	€ 7,50 p.p
Onze lekkernijen, taartjes en Petit Fours worden verzorgd door Patisserie Holtkamp

Catering aan boord bij Private Boat Tours

Diner

Lunch

High tea

Buffet

Hapjes

Bar