Catering aan boord bij Private Boat Tours

DINER

Aan boord van de Paradis kan gedineerd worden met maximaal 6 gasten, aan boord van de Stern 8 tot 10 gasten, op de Ivresse en de Lieve met 10 gasten en de Belle Epoque met maximaal 20 gasten.

KLASSIEK DRIE GANGEN DINER
Voor iedere gang wordt bij een ander toprestaurant afgemeerd, bijvoorbeeld het voorgerecht van restaurant restaurant Johannes, het hoofdgerecht van restaurant Le Hollandais en het nagerecht van de brasserie van het Ambassade Hotel.

Bij een diner aan boord wordt u van tevoren de menukaart toegestuurd. Graag ontvangen wij uw menukeuze uiterlijk 2 dagen voor aanvang van de vaartocht. Het diner wordt aan boord uitgeserveerd. Inclusief luxe noten om mee te beginnen en koffie compleet om het diner mee af te sluiten. Voor een driegangen diner adviseren wij een vaartijd van minimaal 3 uur.

Wilt u liever vier of vijf gangen? Wij regelen het graag voor u. 

DINER VAN DE KAART
U kunt ook een drie gangen diner kiezen dat volledig verzorgd wordt door Restaurant Van de Kaart. Aan boord kunt u uw gerechtkeuze aan de schipper doorgeven. Het diner wordt vooraf gegaan door luxe noten en brood, het wordt afgesloten met een koffie compleet.
Een vier gangen diner is ook mogelijk.                                                           

PROEVERIJ MENU (vanaf 2 personen)
Een proeverij bestaat uit zes kleine gerechten welke restaurant Van de Kaart samenstelt uit de actuele menukaart. Uiteraard houden wij hierbij altijd rekening met de wensen van de klant. Een proeverij serveren we in twee rondes; eerst twee koude gerechten, daarna twee warme gerechten met als afsluiting kaas en een dessert.

Een proeverij menu wordt geserveerd in de salon met borrelopstelling, geen sitting diner.

€ 60,- p.p.

€ 52,50 p.p.

THAIS DINER (t/m 6 personen)
Gevarieerd voorgerecht van diverse gerechten   
Diverse Thaise specialiteiten in overleg naar wens en smaak in overleg samen te stellen
Huisgemaakte sorbet met verse vruchten
Koffie compleet

INDONESISCHE RIJSTTAFEL (t/m 6 personen)
Authentiek en zeer uitgebreid aanbod van Indonesische specialiteiten, geserveerd met rijst en bami en diverse garnituren
Chocolade met banaan, pinda en limoenblad roomijs
Koffie compleet

€ 75,- p.p.

ONTBIJT LUNCH

Het ontbijt, de lunch en de lekkernijen worden tijdens de vaartocht bij onze huiscateraars opgehaald.

Bij het van te voren ophalen, bijvoorbeeld bij korte vaartochten of op uw verzoek, wordt € 50,- extra in rekening gebracht.

Het minimale bestelaantal is 2.

HET ONTBIJT
Croissantjes met jam en roomboter
Wentelteefjes met ahornsiroop
Brioche met zalm
Yoghurt met huisgemaakte (glutenvrije) granola van havervlokken, cranberries, div. noten en rozijnen
Bakje gemengde fruitsalade
Verse jus d'orange
Koffie en thee
 

€ 28,50 p.p.

DE LUNCH
Diverse kleine belegde broodjes met;
Gerookte zalm, avocado, wasabimayonaise 
Mozzarella, tomaat, homemade pesto 
Gerookte biefstuk, avocado en truffelmayonaise 
Ceasar salade met kip 
Petit dessert van de Chef
 

€ 29,50 p.p.

TAARTJES van Patisserie Holtkamp

KOFFIE COMPLEET
Koffie & thee, minimaal 2 kopjes per persoon
met allerlei lekkernijen van Patisserie Holtkamp

v.a. € 4.75

v.a. € 9,- p.p

AFTERNOON TEA

De Afternoon Tea worden tijdens de vaartocht bij onze huiscateraars opgehaald.

Bij van te voren ophalen, bijvoorbeeld bij korte vaartochten of op uw verzoek, wordt hiervoor € 50,- extra in rekening gebracht.

Het minimale bestelaantal is 2.

AFTERNOON TEA

Puntje quiche Lorraine met spek, ui en geraspte jong belegen kaas
Puntje quiche met prei, geitenkaas met amandelsnippers
4 Luxe halve broodjes belegd met:
-Kalkoen, mierikswortelmayonaise, alfalfa sla en tomaat
-Ham, mosterdmayonaise, komkommer, sla en tomaat
-Oude kaas, zoete gekarameliseerde ui, augurk en tomaat
-Gerookte zalm, mierikswortelmayonaise, komkommer, alfalfa en salade
Cheesecake
Pastel de nata
Scone met jam en room
Brownie
Verse fruitsalade
Koffie & thee

€ 39,50 p.p.

GEBAK van Patisserie Holtkamp

KOFFIE COMPLEET
Koffie & thee, minimaal 2 kopjes p.p.
met allerlei lekkernijen van Patisserie Holtkamp

v.a. € 4,75

v.a. € 9,- p.p

BUFFET

Op de Belle Epoque mogelijk tot 24 personen, Ivresse en Lieve tot 12 personen en de Stern tot 8 en de Paradis tot 6.

Minimaal bestelaantal is 6.

Het buffet wordt huisgemaakt en dagvers tijdens de vaartocht bij onze cateraar opgehaald.

Gerechten met een * zijn indien wenselijk vegetarisch of veganistisch te bereiden.

HOLLANDS BUFFET
Brood met boter en olijfolie
Hollandse haring met uitjes en zuur
Cocktail van rivierkreeft met Hollandse garnalen
Rauwkostsalade met Egmonds geitenkaas
Assortiment van Amsterdamse worsten met Kesbeke zoetzuur
Geroosterde zeebaars met krieltjes, worteltjes, doperwten en wittewijnsaus
*Stamppot van het seizoen met rookworst of kalfsgehaktbal en runderjus

€ 34,- p.p.

ITALIAANS BUFFET
Brood met boter en olijfolie
Salade gegrilde groentes met verse schapenkaas en balsamico
Antipasti met prosciutto, pecorino, druiven, artisjok, olijven en croutons
Salade Capresemet pijnboompitten en basilicum
Vitello tonato: kalfsfricandeau met tonijnmayonaise en kappertjes
Pasta met geroosterde kip, paddenstoelen, zwarte olijven, pesto en Parmezaanse kaas
*Rijk gevulde risotto met zalm, kabeljauw en schelp- & schaaldieren

INDONESISCH BUFFET
*Authentiek en zeer uitgebreid aanbod van Indonesische specialiteiten, geserveerd met rijst, bami en diverse garnituren

KAAS BUFFET
Diverse binnen- en buitenlandse kazen geserveerd met vijgenrozijnen brood en druiven

GRAND DESSERT BUFFET
Taarten van Patisserie Holtkamp, diverse verse fruitsalades van het seizoen en vanilleroomijs met warme chocoladesaus
Koffie/thee

€ 45,- p.p.

€ 16,- p.p.

€ 21,- p.p.

BORRELGARNITUUR

Alle hapjes en andere gerechten (behalve notengarnituur) worden tijdens de vaartocht bij de cateraar aan het water opgehaald. Speciale dieetwensen kunt u aangeven. Bij van te voren ophalen, bijvoorbeeld bij korte vaartochten of op uw verzoek wordt hiervoor € 50,- extra in rekening gebracht.

Het minimale bestelaantal is 2

NOTENGARNITUUR (per bakje)
Diverse luxe noten: cashew, amandelen, artmix en gemengde noten

BORRELGARNITUUR KOUD (per portie 12 stuks, 3 van elk)
Ossenworst, Salami, Oude & Jonge kaas geserveerd met mosterd en Amsterdams zuur

BORRELGARNITUUR WARM (per portie 8 stuks, 2 van elk)
Bitterballen, vlammetjes, kaasstengels en vegetarische mini loempia’s geserveerd met mosterd en chilisaus

GARNALENKROKETJES (per portie 8 stuks)
Geserveerd met citroenmayonaise

€ 16,50

BITTERBALLEN *ook vegetarische optie (per portie 8 stuks) 
Geserveerd met citroenmayonaise

VEGANISTISCHE SAMOSA'S (per portie 8 stuks)
Geserveerd met chilisaus

TAPAS  (4 stuks van elk)
Albondigas
Kip piri piri
Gambakroketjes
Peppadew
Calamares
Brood met aioli

BROODJES (6 stuks) met boter, olijfolie en tapenade

€ 8,-

CHARCUTERIE 
Selectie van diverse soorten buitenlandse worst/ham

MEDITERRAAN PLATEAU
Combinatie van diverse kazen en worsten met olijven, artisjok, meloen en brood met dip

FRANSE KAASPLANK 
Selectie van Franse kazen met brood, crackers en garnituur

HOLLANDS VISPLATEAU (per portie voor 2 personen)
Hollandse haring, gestoomde makreel, gerookte zalm en rivierkreeftcocktail geserveerd met tafelzuur en diverse sausjes

HOLLANDSE MAATJESHARING (per 4 stuks)
Geserveerd met uitjes en Amsterdams zuu

€ 16,-

*Canapés tijdelijk niet verkrijgbaar

*CANAPÉS (per 5 stuks, 2 van elk) 
Dagverse hapjes van de chef
Combinatie van vis/vlees/vegetarisch

FRUITS DE MER
Gekookte mosselen, coquilles 2 stuks, gamba's 2 stuks, schaaldierencocktail, gerookte zalm met croutons, zoetzuur en diverse sausjes 

OESTERS (per 12 stuks)
Fine de claire de Bretagne

OOSTERS
Diverse gestoomde en gefrituurde oosterse hapjes met groenten, vlees en vis, geserveerd met sojasaus, chili saus, wasabi en gember

€ 14,50

JAPANS (per portie, 6 stuks sushi en 4 stuks sashimi)
Diverse Japanse hapjes, sushi en sashimi, geserveerd met sojasaus, wasabi en gember

€ 23,50

VEGETARISCHE BITTERBALLEN (per portie 8 stuks)
Geserveerd met citroenmayonaise

BAR

Aan boord van al onze boten is standaard een uitgebreide bar aanwezig. Warme dranken graag vooraf bestellen.

 - Paradis: self-service
 - Ivresse, Lieve & Stern: self-service of bediening op verzoek
 - Belle Epoque: bediening

De bar aan boord van de Paradis, Ivresse, Stern, Lieve en Belle Epoque bieden een breed scala aan frisdranken, mineraalwater, bier, wijn, champagne, likeur, whisky, cognac, wodka, gin, jenever etc.

Wijn & Champagne per fles

Rode wijnen
Les Petites Mam’ Zelles rood Languedoc
Château Marchand, Saint Emilion
Savigny-les-Beaune, Bourgogne

Witte wijnen
Les Petites Mam’ Zelles wit Languedoc            
Sancerre, Loire          
Meursault, Bourgogne   

Rose wijn
Zangre Rosé Familie Cros-Pujol

Champagne 
G. Richomme Blanc de Blancs Brut                      
G. Richomme L’Égrappée Rosé de Saignée Brut 
Veuve Clicquot Ponsardin Brut
Ruinart Blanc de Blancs
Ruinart Rosé
Roederer Cristal vintage 

Dessert wijn
Tokaji Hárslevelü Late Harvest 500 ml.

€ 26,-
€ 44,-
€ 68,-

€ 26,-
€ 49,-
€ 96,-

€ 26,-

€ 65,-
€ 70,-
€ 95,-
€150,-
€165,-
€475,-


€ 36,-

Prijs per flesje

Bier - Heineken
Jus d’orange & applesap
Cola - Tonic
Acqua Panna / San Pellegrino 0,25 L
Acqua Panna / San Pellegrino 0,75 L

Koffie Compleet (koffie & thee met allerlei lekkernijen)
Koffie & thee met taartpunt van Holtkamp
Koffie & thee met Petit Fourtjes

p.p.
€ 9,-
€ 8,-
€ 8,50

Onze lekkernijen, taartjes en Petit Fours worden verzorgd door Patisserie Holtkamp